В папке src создаёшь файл config.yml.
Вот код на создание конфига если его нет:
Код:
File config = new File(getDataFolder() + File.separator + "config.yml");
if(!config.exists()){
getConfig().options().copyDefaults(true);
saveDefaultConfig();
}
Данные из конфига получаешь методом getConfig()