Ты, в принципе, и переименовать можешь чисто через ресурспак. В ресурспак/assets/minecraft/lang создаешь файл с необходимым для замены языком, и меняешь там значения.
Например, для русского языка это будет так: ru_ru.json (добавил "Кусочек кожи" для примера с несколькими вариантами.
Код:
{
"item.minecraft.apple": "Вишня",
"item.minecraft.rabbit_hide": "Кусочек кожи"
}
Для английского
Код:
{
"item.minecraft.apple": "Cherry"
}
Единственное, неудобно конечно для каждого языка так будет делать.