Не спец в переводе, но смотря какие плагины. Например есть брать ChestShop, то если jar открыть RAR архиватором, то там будет файл отвечающий за перевод, просто надо будет заменить английские слова на русские (Сам перевод).
А в некоторых, как в WorldEdit я как понимаю надо лезть в Class(Боюсь с этим ошибится)