Как и ранее написал cactus888, можно использовать %bungee_СЕРВЕР%
Перед этим, надо установить placeholder
/papi ecloud download Bungee
Так же можно использовать %bungee_all% - для отображения онлайна всех серверов
Тоже мучался с этим и этот способ помог. Если не будет работать, попробуйте установить на сервер Velocity следующие плагины:
- snap
- velocity_tools