Я конечно не особо силен в этом, но мне кажется что отделить эту капчу от заднего фона будет не сложно, т.к в майне достаточно мало цветов можно на карте отобразить, а если точнее то для
1.7 - 35 базовых цветов
1.8-1.11.2 - 36 базовых цветов
1.12 - 1.15.2 - 52
1.16+ - 59
для каждого цвета, 4 оттенка, что в итоге дает 2 светлых оттенка и 2 темных. тоесть имеем 140, 144, 208 и 236 цветов которые поддерживает карта, и я не думаю что будет сложно отделить темные оттенки от светлых, а затем уже сами цифры просто в черно белый и уже обучать.
Обычно нейронку не обучают сырыми картинками. А стараются максимально убрать всё что можно, и оставить только сами цифры, и по возможности сами цифры разрезают на символы.