Проще всего - выложить проект на GitHub и распространять через
JitPack. Далее тебе только потребуется выкладывать коммиты с прикрепленным тегом версии, вроде v1.0.4, и JitPack будет автоматически подхватывать последнюю версию (не сразу правда - может потребоваться пара минут). Я так свой
EzMath пока распространяю, да и Vault официально именно так продвигается.
Ещё - можно сделать одну из веток на GitHub своим репозиторием. Материала в целом полно, гуглится по "github making maven repo". Но по мне - штука странная больно.
Можно поразбираться с выкладыванием проекта на Sonatype, чтобы никакой дополнительный репозиторий люди себе вообще не добавляли, но у них есть некоторые стандарты, под которые разработка плагинов не очень подходит.
Наконец, поставить собственный репозиторий куда-нибудь на VDS'ку. Самый простой вариант -
Reposilite. Я так и сделал для своего
InkyMessage. Настраивается за считанные минуты, и хорошо подходит для небольших личных проектов. Альтернативно, для более больших проектов - Nexus, но больно оно тягомотное для соло-разработчика.