Через плагин никак. Информация о нажатии на клавишу, которая не привязана ни к какому действию, на сервер не отправляется (это клиентская часть).
Тут два варианта - использовать значимую клавишу (вроде shift) или писать мод на клиент. Но если перехватывать тот же shift, то это сработает, только если игрок не переназначил приседание на другую клавишу
